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良心餐饮大王“授人以渔” 助河源200户村民脱贫



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第十四期非公有制经济代表人士培训班学员王传启:

良心餐饮大王“授人以渔” 助河源200户村民脱贫


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王传启(右一)和员工一起配送饭菜 

深圳侨报记者 张珊

通讯员 张鹏 文/图

1996年,他退伍后来深,20年发展,让他从白手起家的打工仔成为如今拥有2000多位员工的餐饮公司老板。

“要做一个有良心的事业”,他创新企业发展模式,打造“透明厨房”,做顾客满意放心的饭菜;他良心做人,让企业发展壮大;他践行企业家责任,帮助河源200户村民实现脱贫……他说,他的目标是做百年老店。他是深圳企业家,非公有制经济代表人士王传启。

“实在做人,良心做饭菜” 勤劳厨师变身餐饮老板

在第十四期非公有制经济代表人士培训班的朋友微信群里,大家被王传启分享的创业故事所感动。一段创业故事,让大家看见了最宝贵的企业家精神。

王传启的创业故事,要从1996年说起。那一年,王传启退伍来深,与战友一起踏上了开赴深圳的火车。最初,王传启找工作并不顺利,他身上仅有的几百元钱也被骗光。后来,他索性干起了“老本行”,曾在部队任炊事班班长的他,在华强北摆上一块牌子,上面写着“家在山东,我会做面食”。

一次偶然的机会,他被面点王负责人“相中”。“分给我一个做包子的差事,我十分高兴,总算有工作了”,王传启在面点王做得如鱼得水,他还在面点王创下了一天售卖9000多元钱包子的“传奇”,并在面点王研发了南瓜饼、红薯饼等众多品种。

还是得益于他那份好手艺,1998年,深圳水务集团向他发出邀请,“来水务集团做早餐吧,有编制,还能给间房让你住。”一句话,铁饭碗的诱惑,让王传启成为了深圳水务集团大冲水厂食堂的一名厨师。

“慢慢地,我就想着找机会闯一闯。”4年后,大冲水厂进行改革,决定把所属的饭堂承包出去。这正是王传启等待许久的好时机。他主动提出下岗,立马将饭堂包了下来。勤劳的王传启起早贪黑地干,因为口碑好,厨艺精,到2007年,他承包了水务集团旗下的所有饭堂。

“怎样把食堂开到商业办公楼里去?”此时,王传启想,要做大,必须就要扩大市场。2011年,TCL国际E城正在寻觅食堂承包方,王传启参与竞标。“实在做人,良心做饭菜”,竞标会议上,他这句掷地有声的话,获得了TCL的信任。

用良心办企业 打造“透明厨房”保证食品安全

在南山高新区,高科技企业云集。每一座写字楼里,都有几十上百家企业,也聚集了几十万人。“这么一个高大上的地方,不缺博士,不缺人才,可能就缺吃饭的地方。”这是最让在高新区上班的许多企业员工头疼的问题。

王传启的近百家“食堂”正是解决了几十万人“吃饭难”。作为南山区的一项民生工程,每天上午,王传启企业的近30辆配送车把饭菜准时配送到几十座不具备开火条件的写字楼里。做菜地道、口碑极好、价格合理,慢慢的,王传启的“食堂”从南山区扩展到整个深圳市。

不仅办企业,王传启始终不渝地用“良心”办好企业。前些年,“回锅油”、“地沟油”、“勾兑门”等事件在国内餐饮企业屡禁不止。为了打消顾客对食品安全的担忧,王传启不仅在原材料和餐具上下功夫,他还将厨房打造成“透明厨房”。他在每家店的厨房都装上摄像头,在店门口装上大屏幕,将厨房的动态原原本本地“直播”出来,随时接受顾客的监督。

“食品安全,不论对于消费者还是餐饮企业,都是头等大事”,王传启说,只有企业高标准,才能承担起几十万人吃饭难的这项民生工程。

对待自己的员工,王传启一样用“良心”。在他的企业,员工的流失率仅在3%以内,很多员工从踏入他的公司开始就一直工作到现在。王传启说,一个人走得快,一群人走得更快。能多给工资的员工,就多给,这温暖人心。

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参与精准扶贫 帮助200户村民实现脱贫

2016年,全省扶贫开发工作会议对全省扶贫开发工作进行了部署,吹响了三年脱贫攻坚战号角。深圳对口河源,帮助实现精准脱贫。王传启用自己的实际行动和企业家责任,参与到了对口河源的扶贫项目。

在河源的石马村和阳江村,王传启承包下500亩菜地种植绿色蔬菜。为了保证蔬菜品质,整地、施肥、播种、管理,每个环节,王传启都设定了最高标准。他还在种植点安装好摄像监控,即使人在深圳,也能对种植点的情况进行严格把关。

每天,将近3吨蔬菜从河源运往深圳,然后经过烹饪,成为深圳人民餐桌上的放心蔬菜。“不仅带动村民致富,也让深圳市民吃到绿色、放心蔬菜”,王传启高兴地说,这个项目,帮助到两个村共200户村民实现了脱贫。

“做良心饭菜”,这几个简简单单的字,成为了深圳企业家王传启10余年企业发展的坚守方向。听闻王传启的创新模式,来自许多城市的同行企业家前来取经,王传启都将这些宝贵经验毫无保留地传递给他们。

“在深圳,只要诚实、勤奋,就会成功”,王传启说,和深圳许多其他企业家不一样,他创办的不是高科技企业,干的不是多么高大上的事业,但是他同样有远大的发展目标,那就是,坚持做好品牌,做百年老店。

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